肝脏疾病之饮食调养

肝脏疾病之饮食调养


肝脏是维持人体生命的重要器官,许多体内物资的转变、运输、贮存都与肝脏有关。营养治疗在肝病治疗中占有重要的地位,对肝脏疾病,营养是否合理全面是关系到疾病康复的关键。

肝脏病在临床上,可以说自始至终会在脾胃方面表现出明显的症状。病人容易出现消化,吸收方面的障碍,诸如食欲不振,泛恶,呕吐,脘腹胀满,嗳气频仍,大便干结或溏薄等。

因此,对饮食尤其需要谨加审选及调节。病人既不可因偏嗜辛辣烟酒而伤肝助热,也不可因多进油腻或失慎于生冷不洁而进一步损伤脾胃之运化。不过进食过少或饮食过于疏简也绝非相宜,因为营养不足同样会招致严重的脏气失调。而对于有肝硬化合并食道和胃底静脉曲张的病人,食物质地的粗糙更可诱发食道和胃底静脉破裂而大量出血。

临床上有些患者食欲较好,但稍多食,便会腹胀不适,此即所谓的“胃强脾弱”,应该注意避免饱食,可实行少食多餐法。辛辣之物,皆能助热生火,葱,韭,蒜,辣椒均宜少吃为好。部分病人一吃辣椒就见衄血增多或者口舌生疮,有时简直比吃药还灵,说明对此也是不容忽视的。

烟酒必须禁绝。少数病人逢年过节,凭一时高兴,或者为不知利害之亲友所怂恿,破戒进酒,往往导致病情反复,此类教调也并不少见。油腻之品,特别是动物脂肪,肝脏病人不宜多吃,因为一则碍脾助湿,食后不易消化;二则严重者会扰乱中都,致吐致泻,使脾胃之气更大受损伤,实在得不偿失。

食物的清洁卫生,自然更加重要,不慎摄入污秽之品,每见吐泻交作,如因湿毒内蒙心窍,更可诱发昏迷而使病者陷于险恶之境。对肝昏迷前期或已入昏迷期者,含蛋白较高之荤食,也在禁止之列。

一般而言,肝脏病人脾胃运化功能差者,宜选用淡薄清滋,有助消化以及增进食欲的食物来配合调理,到消化功能有渐恢复时,再逐渐增加补益作用较强而味厚的食品。前者如米粥,赤豆粥,薏仁米粥,藕粉,新鲜蔬菜,各种淡水鱼类,瘦猪肉等,后者除普通米,面之外,当增加蛋类,奶类,豆制品,牛肉,禽类,动物内脏,以及鳖鱼,龟肉之类。瓜果中,西瓜可清暑利湿,暑天食用颇为有益;苹果厚肠止泻,枣子甘温补中,也可适当进食。梨性过于寒凉,肝脏病人应当慎用。山芋,南瓜能助湿生热,故均不宜进食。此外,腹水患者,尚应禁忌盐,碱,否则水邪更易潴留,必致影响治疗,加重病情。


肝脏病人食谱

五谷类:粳米,籼米,麦子面,高粱面,薏米,赤小豆,黄豆豆腐及豆腐皮,豆浆,绿豆,芝麻和粉皮等。

蔬菜类:青菜,黄芽菜,茼蒿,菠菜,芹菜,苋菜,荠菜等。

瓜果类:冬瓜,丝瓜,黄瓜,番茄,茄子,白萝卜,红萝卜,山药,苹果,黑枣,桂圆,核桃等。

禽蛋类:母鸡肉,鸭肉,鸽肉,鸡蛋,鸭蛋,鸽蛋等。

水产类:鲫鱼,乌鱼,鲤鱼,青鱼,鳗鲡鱼,海带,海蜇等。

调味类:豆油,菜油,食盐,酱油(腹水患者慎用或忌用),食醋,糖,葱,生姜等。

提示:以上食物均选用新鲜,洁净或质地优良,且需制作或烹调得当;诸物皆不宜过食,过食则反可致害。






孟河医派名医堂
常州新北孟河中医门诊部 —
门诊部地址:常州市新北区燕山路岷江路口河海二村13幢 电话:0519-81188628 传真:0519-85116523 电子邮箱:mhyp@reika.cn